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UDLAP realiza taller para mejorar el procesamiento de alimentos

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 Lunes, Noviembre 4, 2019

El curso pretende reducir tiempo de investigación y crear soluciones innovadoras para el sector empresarial de alimentos

La Universidad de las Américas Puebla y la Universidad de East Anglia del Reino Unido anunciaron la realización de un taller para reducir el tiempo de investigación y crear soluciones innovadoras en el sector de procesamiento de alimentos.

El taller se llevará a cabo el 4 y 5 de noviembre, en la casa de estudios de Cholula.

Para dar la bienvenida al taller “Learning innovation in food processing by considering economic, social and environmental impacts, during the development of new products and processes”, el Doctor Sergio Picazo Vela, decano de Investigación y Posgrado de la UDLAP, incitó a los participantes a aprovechar todos los conocimientos y las diferentes actividades que se impartirán.

“El taller se centrará en aprender innovación y estrategias empresariales para la adopción de tecnologías modernas en el sector del procesamiento de alimentos”, explicó.

En la ceremonia inaugural, el Licenciado Jorge Humberto Mayorga Amaiz, oficial de Proyectos de Educación Superior en el British Council México, agradeció la oportunidad de “poder contribuir financieramente a este esfuerzo para crear nuevos modelos de innovación y emprendimiento, que acerquen las ideas e iniciativas de los futuros líderes a las empresas e instituciones de gobierno para articular estrategias que puedan desarrollar el crecimiento económico y en este caso un mejor procesamiento de alimentos”.

 “Hoy más que nunca, las universidades deben ser potenciales catalizadores de este cambio proactivo y disruptivo, que genere la mayor cantidad de conocimiento y por consiguiente beneficios para su entorno inmediato”, comentó.

El primer taller estuvo a cargo del doctor Alfonso Ávila Merino, profesor asociado en gestión de la innovación de la Norwich Business School (NBS) en la University of East Anglia, quien a través de ejemplos y varias dinámicas brindó herramientas empresariales que permitan desarrollar la capacidad de interactuar, de tomar el liderazgo y arrojar ideas que contribuyan a una empresa.

“Los negocios son así, tienen que romper el hielo y ver qué es lo que tienen que hacer y sin conocerse tienen que entregar algo”, explicó el Doctor Ávila Merino a los participantes.

En este workshop participan estudiantes de distintos niveles: preparatoria, licenciatura, maestría y doctorado, así como catedráticos de diversas instituciones. Asimismo, que entre las actividades que se tienen planeadas durante los dos días están dos talleres, uno sobre la ciencia de implementación y el otro sobre cómo ir del conocimiento a la innovación, además de una mesa redonda bajo el tema de oportunidades y retos de proyectos con diferentes empresas como Bimbo, Coca Cola, Sabormex y la UDLAP.

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